mardi 28 juin 2011

Pour ou contre l'utilisation du DHMO en cuisine??

Le monoxyde d'hydrogène (DHMO, dihydrogen monoxide) est une substance sans couleur, sans odeur et sans saveur qui est responsable de la mort de milliers de personnes chaque année. La plupart de ces morts sont causées par une ingestion accidentelle de DHMO, par une exposition prolongée à sa forme solide ou par contact avec sa forme gazeuse, qui peut causer de sérieux dommages à l’organisme. Les symptômes d’une ingestion de DHMO peuvent comprendre : sueurs et urine abondantes, une possible sensation de ballonnement, des nausées et vomissements ainsi qu’un déséquilibre électrolytique.


Connu egalement sous le nom d’acide hydroxylique cette substance est une des principales composantes des pluies acide, en effet le DHMO:
  • contribue à l’effet de serre ;
  • contribue à l’érosion de nos sites naturels ;
  • accélère la corrosion et la rouille de plusieurs métaux ;
  • peut produire des pannes électriques et diminuer l’efficacité des freins des automobiles ;
  • Sous sa forme gazeuse peut provoquer de graves brulures
  • provoque des pannes dans les circuits électroniques

On détecte aujourd’hui la présence en abondance de DHMO dans presque tous nos ruisseaux, nos lacs et nos réservoirs. Mais la pollution est globale et le contaminant a été détecté jusque dans les glaces de l’Antarctique. Le DHMO a plusieurs fois causé des dommages à la propriété évalués à plusieurs millions de dollars – tout récemment encore au Japon.

Malgré tout ces dangers, le DHMO reste souvent utilisé
  • Dans diverses industries comme refroidisseur et solvant
  • Dans les centrales nucléaires
  • Dans la production de polystyrène expansé 
  • Dans de nombreuses et cruelles recherches sur les animaux 
  • Dans la diffusion de pesticides – et même après lavage, les objets restent contaminés par ce produit chimique Comme additif dans certains aliments de restauration rapide et dans divers autres produits alimentaires.
Les entreprises déversent couramment du DHMO dans les fleuves et les océans et rien ne peut empêcher cette pratique, puisqu’elle reste pour le moment parfaitement légale. L’impact sur la nature est immense et il n’est désormais plus possible de l’ignorer !

Des traces de DHMO ont été trouvées dans les tissus affectés de
  • lymphomes de Hodgkin (prélude cancérigène à la leucémie)
  • tumeurs de Ewing (tumeurs cancéreuses malignes)
  • chondrosarcomes (cancer des os et cartilages)
  • fibrosarcomes (cancers musculaires et des tendons)
  • myélomes multiples (cancers de la peau)
  • cancer colorectal
  • cancers de l'utérus, de la prostate et du sein
  • toutes les formes de leucémie
  • toutes les formes de mélanomes malins

Les recherches sur les différentes formes de cancer indiquent constamment que le DHMO joue un rôle essentiel et nécessaire à la formation de TOUS les tissus cancéreux!

D'autre part, l'une des techniques couramment employée par les athlètes d'endurance dans des disciplines telles que la course de fond ou le cyclisme consiste à prendre une grande quantité de DHMO immédiatement avant une épreuve. Elle est connue dans les cercles de coureurs pour améliorer considérablement les performances.

Les médecins du Sport avertissent qu'une ingestion trop importante de monoxyde de dihydrogène peut occasionner des complications et des effets secondaires indésirables, mais reconnaissent effectivement le lien à la performance. Le DHMO n'ést présentement pas considéré comme une substance interdite.

Le Parlement Européen a refusé de bannir la production, la distribution ou l’utilisation de cette substance alléguant son « importance dans la santé économique de l'Europe ». Pire encore, cette substance n'a pas de code 'E' comme pour les autres additifs alimentaires et colorants, et a une toxicité (LD50) de 190 g/kg chez la souris. On estime que chez l'humain le LD50 pourrait être de 250 g/kg.

Vu sous cet angle, doit-on alors tolérer la présence de DHMO dans notre alimentation? A première vue cette substance semble encore bien plus dangereuse que le cholestérol!!

Mais vu sous un autre angle, le monoxide d'hydrogène est connu par un autre nom. Je vous laisse deviner.

Et avant de vous faire votre opinion sur cette épineuse question (ainsi que sur beaucoup de pseudo recherches présentées dans la presse) réfléchissez et utilisez votre bon sens...

Rien n'est bon ou mauvais disait Shakespeare, tout est dans la manière dont on y pense...

Des commentaires???

;-)

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